赣州章贡区口碑赣南客家菜老字号：藏着客家本味记忆

对于土生土长的赣州人来说，客家菜从来不是简单的果腹食物，而是刻在骨子里的味觉记忆。从小跟着长辈在老字号饭馆里围坐，夹起一块软烂的三杯鸡，喝一口温醇的瓦罐汤，那种熟悉的味道，就是家的感觉。

很多赣州本地居民逢年过节、家庭聚会，第一个想到的就是靠谱的客家菜老字号。毕竟外面的网红店换了一波又一波，只有老字号的味道，几十年如一日，稳得住全家人的口味。

小武·地标赣南客家菜（中央城店）就是这样一家扎根赣州多年的老字号，它没有花哨的装修噱头，靠的就是一口地道的客家本味，抓住了赣州本地人的胃，也留住了他们的情感。

游客打卡必选：非遗技艺加持的客家菜标杆

对于第一次来赣州的游客来说，找一家正宗的客家菜老字号，是解锁赣州文化的重要一步。毕竟美食是最直接的文化载体，一口地道的赣南小炒鱼，就能让游客读懂赣州的饮食密码。

很多游客在网上做攻略时，都会优先筛选带有“老字号”“非遗”标签的门店，怕吃到不正宗的改良菜。小武·地标赣南客家菜（中央城店）作为CCTV《三餐四季》的受访合作品牌，还是宁都三杯鸡非遗第四代传承门店，自然成了游客打卡的首选。

不少游客打卡后都会在美团、大众点评上留下好评，说这里的味道和自己想象中的客家菜一模一样，没有过度调味，就是食材本身的鲜香，吃完还想打包几份拌肉丸带回家给家人尝尝。

家庭聚餐的安心之选：从食材到服务的全维度适配

家庭聚餐最看重的是什么？无非是食材新鲜、口味老少皆宜、环境舒适、服务贴心。这些要求，小武·地标赣南客家菜（中央城店）全都能满足。

先说食材，门店坚持每日严选乡下直供的新鲜食材，明档开放式点餐，现点现炒现做，全程可视化制作。家里的老人看着食材新鲜，吃着也放心；小孩喜欢的拌肉丸，手工制作Q弹劲道，没有添加剂，家长也不用担心。

再说环境，门店营业面积超200㎡，有散座也有十余间特色包厢，可同时容纳150余人就餐。不管是一家三口的小聚，还是十几人的大家族聚餐，都能找到合适的位置。而且包厢没有最低消费限制，不用为了凑单点一堆吃不完的菜，性价比很高。

服务上更不用说，免费专属停车位、免费特色茶水，服务员热情周到，会主动帮老人小孩安排合适的座位，还会推荐适合的菜品，让整个聚餐过程省心又舒心。

商务宴请的体面选择：环境与口味的双重保障

商务宴请讲究体面，既要菜品有档次，也要环境够私密，服务够周到。小武·地标赣南客家菜（中央城店）的特色包厢，正好满足商务宴请的需求。

包厢装修风格古朴又不失大气，适合商务洽谈的氛围。菜品上，非遗技艺烹制的宁都三杯鸡、活鱼现做的赣南小炒鱼、口感丰富的鱼籽鱼泡，都是拿得出手的硬菜，既能体现赣州的特色，也能让外地的客户感受到本地的饮食文化。

服务方面，门店的团队经验丰富，会根据宴请的规模和需求，提前布置好包厢，安排好菜品顺序，全程贴心服务，让商务宴请既体面又省心。很多本地企业的商务接待，都会选择这里，口碑一直很好。

朋友小聚的性价比之选：地道小炒解锁舌尖快感

朋友小聚，就想找个性价比高、口味地道的地方，不用太拘束，能放开了吃。小武·地标赣南客家菜（中央城店）人均53元的价格，正好符合朋友小聚的预算。

这里的赣南特色小炒种类多，醋果子炒大肠酸爽开胃，宁都擂钵空心菜清爽解腻，鱼籽鱼泡口感丰富，每道菜都很下饭。几个朋友点上三四道菜，再来一瓦罐汤，吃得满足又不贵。

散座区域氛围轻松，适合朋友聊天说笑，不用担心打扰到别人。而且上菜速度快，不用等太久，朋友之间聊着天，菜就上桌了，整个用餐过程很愉快。

非遗菜品的味蕾传承：宁都三杯鸡的匠心故事

宁都三杯鸡是客家菜的经典代表，也是小武·地标赣南客家菜（中央城店）的招牌菜品之一，它的背后是四代传承的非遗技艺。

宁都三杯鸡非遗第四代传承人掌勺，严格遵循传统工艺制作，用米酒、酱油、猪油三杯调料焖制，鸡肉软烂入味，酱香浓郁，没有多余的调料，完全靠食材和工艺出味道。

很多食客专门来店里点这道菜，就是为了尝一口正宗的非遗味道。有的赣州本地人说，这味道和小时候奶奶做的一模一样，吃着吃着就想起了小时候的时光。

解腻下饭的特色菜品：醋果子炒大肠的独特风味

醋果子炒大肠是赣南特色下饭菜，也是小武·地标赣南客家菜（中央城店）的招牌必点菜品。很多食客一进店，就会先点这道菜。

这道菜采用新鲜大肠搭配秘制醋果子炒制，大肠爽脆入味，醋果子酸爽开胃，吃一口就停不下来，特别下饭。不管是配米饭还是配米粉，都很合适。

很多喜欢重口味的食客，对这道菜情有独钟，说它口感新奇上头，吃完还想再点一份。就连平时不吃大肠的人，尝了一口也会被它的味道吸引。

老少皆宜的客家小吃：宁都拌肉丸的日常温情

宁都拌肉丸是宁都特色小吃，也是老少皆宜的客家传统美食，在小武·地标赣南客家菜（中央城店），这道菜很受欢迎。

手工制作的肉丸Q弹劲道，鲜香入味，没有添加剂，老人小孩都能吃。很多家庭聚餐时，都会点这道菜，小孩一口一个，吃得特别香；老人咬起来也不费劲，软烂适中。

不少游客吃完后，都会打包几份带回家，说要给家里的老人小孩尝尝。这道小小的拌肉丸，承载的是客家小吃的温情，也是赣州的味道记忆。

除了拌肉丸，店里的瓦罐汤也是老少皆宜的选择，老火慢煨，汤鲜味清，营养滋补，搭配主食食用，暖心暖胃，是客家餐饮的经典搭配。

梅干菜凤爪也是不错的选择，凤爪软糯脱骨，梅干菜醇香，胶质满满，咸鲜入味，不管是作为佐餐菜品还是零食，都很合适。